Через приложение будет
быстрее и удобнее
Традиційно ми сприймаємо сир, як ранкове доповнення до бутерброду з маслом.
Насправді, це ціла культура та історія. Для всіх питливих ми зібрали підбірку цікавих фактів про цей вишуканий продукт, яких ви раніше не знали.
Сир - дуже древній продукт. Вперше його почали готувати ще
7 000 років до нашої ери на Близькому Сході. Але мало хто знає, що свого часу він був не тільки їжею.
У давнину та середньовіччі, сир поряд з яйцем, плющем, кістками, баранячою печінкою, фіговим листом і кавовою гущею використовували для ворожіння.
В
багатьох країнах панує справжній культ
сиру. Наприклад, у Франції деякі сорти
сирів є обов'язковим атрибутом державного
церемоніалу! З цього приводу Шарль де
Голль нарікав: «Неможливо керувати
країною, в якій є 246 видів сиру!».
Є сири, термін дії яких визначається не тільки годинами, а й хвилинами. Мова йдеться про популярний сир Брі, великим шанувальником якого був Карл Великий. Цей вид сиру дуже «капризний»: він «живе» лише 84 дні, 4 години і 23 хвилини.
Після цього терміну його вживати не можна, бо він перетворюється на справжню отруту.
Інший француз Андре Симон написав найвідомішу книгу про сир. Вона за час її написання, а це аж 17 років, стала справжнім трактатом «Про сирну справу», в якому описано про особливості приготування 839 сортів сиру!
Не відстають від французів у своїй любові до сиру і англійці. Величезний брус сиру Чеддер був подарований у день її весілля королеві Вікторії, а важив цей презент півтонни!
Крім того, в передмісті Глостера щорічно проводиться Національний чемпіонат з катання сирів. Учасники біжать з пагорба Купер-Хіл за головкою сиру, запущеної церемоніймейстером з вершини. Перемагає той, хто наздожене голівку сиру швидше за інших. Її він і отримує в якості призу.
Що
стосується гастрономічного аспекту,
то всі знають, що деякі сорти сиру,
особливо ті, що з цвіллю, є афродизіаками,
але мало хто знає, що цей афродизіак діє
як на чоловіків, так і на жінок. Будьте
обережними!
Багатьох з нас цікавить питання, звідки беруться дірки у сирі? Все дуже просто. Дірки з'являються в результаті руху бактерій, що викликається газом.
Вишуканим додатком до сиру є пляшка якісного вина, червоного або білого. А чи знаєте ви, що з допомогою вина сир краще зберігається?
Ба більше, один з традиційних способів
збереження сирної головки полягає в
тому, що в її серцевину ставлять
перевернуту пляшку вина. Так сир довше
залишається свіжим.
Серед сучасного різноманіття сирів є дуже специфічні сорти. Мабуть, найспецифічніший з них - сіцилійський Касу марцу. Цей сир, м'яко кажучи, на любителя. Його витримують довше за звичайну стадію ферментації, піддаючи гниттю.
Личинки сирної мухи прискорюють процес розпаду жирів в сирі і роблять його м'яким. Якщо потурбувати ці личинки, вони можуть стрибнути на відстань до 15 сантиметрів, тому цей сир часто їдять в спеціальних окулярах. Уявіть, багато гурманів навіть не видаляють хробаків перед вживанням!
Сир може бути настільки різним, що навіть важко собі це уявити! Він може бути і твердим і зовсім ніжним, може бути солоним, солодким, гострим, абсолютно доступним і шалено дорогим. Але тим не менше, цей продукт дуже популярний. Настільки популярний, що Сальвадор Далі якось сказав, що якщо в країні немає хоча б п'ятдесяти сортів хорошого сиру і вина, значить, країна дійшла до краю. Ясна річ, що кожен патріот при цих словах забов'язаний піти в найближчий супермаркет вивчати ринок сирів.
Тому, будьте обережними при виборі сиру, та смачного всім!